福建顺昌县食用菌特别是海鲜菇产业在各级组织的强力保障下，强化科技引领，多措并举，旨在加快食用菌的高质量发展，在县域打造出“中国海鲜菇之城”。

　　一、基本情况

　　顺昌位于福建西北部，武夷山脉南麓，闽江上游富屯溪、金溪汇合处，县域面积1985平方公里，辖12个乡镇(街道)、130个行政村，人口24万。自2008年以来，顺昌县注重培育发展工厂化海鲜菇产业，截至目前，全县海鲜菇规上企业30家、省市级龙头企业5家，海鲜菇年产量近10万吨，占全国市场份额50%以上。2014年7月，“顺昌海鲜菇”获农业部农产品地理标志登记;2016年12月，获国家工商总局地理标志证明商标注册，获得中国品牌建设促进会颁发的“2016年中国品牌价值评价结果通知书”，品牌价值达3.63亿元;2018年，被省农业农村厅、林业厅等三部门评为福建十大农产品区域公用品牌，被省农业农村厅、发改委等四部门认定为首批福建特色农产品优势区，同年被确定为省级现代食用菌产业园。

　　2019年全县食用菌种植规模达2.202亿袋，鲜菇产量9.1745万吨，产值8.0588亿元。其中工厂化栽培海鲜菇1.962亿袋，鲜菇产量8.7795万吨，产值7.3748亿元。座落于县域内的海鲜菇领军企业--福建神农菇业是目前国内规模最大的海鲜菇生产企业，是行业内首家采用自动化瓶栽生产的企业，是行业技术改造创新的先行者和开拓者。

　　二、主要做法

　　(一)加强组织领导与行业管理。顺昌县委、县政府高度重视食用菌产业发展，成立了食用菌产业发展领导小组，县委分管副书记任组长，全面负责产业发展协调工作。2016年1月，县委、县政府出台了《关于扶持海鲜菇产业加快发展的若干意见》(顺委〔2016〕4号)，细化了八条措施，进一步推进产业发展。顺昌县工厂化食用菌同业公会在县食用菌办的指导下，在统一原辅材料采购、技术、信息交流、产品控制等方面发挥了重要作用。

　　(二)推进菌业转型升级。以建设省级现代食用菌产业园为抓手，项目覆盖了郑坊镇、双溪街道、埔上镇等3个乡镇(街道)，以神农菇业为核心企业，提升科技创新能力，促进产业融合发展，建成集生产、加工、物流、研发、培训、质量检验检测为一体的现代食用菌产业园。一是推进菌包专业化生产配送中心，建成日产15万袋菌包，供应全县海鲜菇生产企业和菇农，既能提高顺昌县袋栽食用菌产业整体的单产、品质，又能提升产品的整体质量及一致性，实现提质增效。二是建设海鲜菇研发中心，以建设顺昌海鲜菇种质资源收集及保护中心为目标，重点进行海鲜菇良种选育、保藏、提纯复壮等方面的研发工作，打造顺昌县海鲜菇种质资源核心培育示范基地。三是开发食用菌精深加工，加强与科研院所对接，以饶氏佰钰食品有限公司为龙头，建设食用菌休闲食品、干品分检、杀青速冻生产线和海鲜菇多糖提取生产速溶茶生产线，生产海鲜菇干品、玉龙花干品、海鲜菇休闲食品、海鲜菇速溶茶、海鲜菇速溶大豆蛋白粉等系列产品，年产值达1.2亿元。

　　(三)打造绿色生态菌业。一是改良生产原料配方。攻克了以杉木屑栽培海鲜菇的技术难题，使用顺昌县特有的可再生的杉木下脚料替代杂木屑，每年使用杉木屑3万吨，相当于减少砍伐阔叶树2万立方米;同时推广可烧废筒的卧式锅炉、高压灭菌柜等节能降耗的先进设备，解决产业发展与生态保护相矛盾的问题。二是开发废菌筒再利用产业。振隆兴合作社利用菌渣栽培鸡枞菌、蘑菇、草菇等食用菌5万平方米，金富羊业和山里红羊业研发菌渣发酵养羊技术，5家有机肥企业利用菌渣生产有机肥，年耗菌渣6万吨，逐步形成“一续种二养羊三转肥”再利用模式;同时，引进了福建商宇生物科技有限公司，可年回收处理菌筒薄膜3000吨生产塑料颗粒，实现食用菌产业绿色、低碳、循环发展。

　　(四)栽培技术做到极致。顺昌海鲜菇产量、品质实现质的飞跃。一是产量从原先3两提升到现在1斤左右;二是菌筒污染从原先30%降低到现在的0.1%;三是湿度管理从原先的喷水管理升级到现在的雾化控制;四是盐巴菇、水菇少了，产出的菇条形直、均匀，这些技术的提升使海鲜菇的品质实现质的飞跃。

　　(五)提升品牌知名度。一是支持企业创建品牌，神农白雪、兆丰精灵、齐星白荷获福建省著名商标、福建省名牌产品;神农菇业获得“武夷山水”品牌使用权第一批入围企业;3家海鲜菇企业产品入选农业部《全国名特优新农产品目录》;15家海鲜菇企业获无公害农产品认证，24家海鲜菇企业进入福建省农产品质量安全可追溯平台。顺昌县牵头修订了福建省地方标准《真姬菇工厂化栽培技术规范》(DB35/T557-2014)并颁布实施。二是加强品牌宣传推介。顺昌海鲜菇宣传片在央视七套农广天地栏目播出，福建名牌农产品“神农白雪”宣传片在福建东南电视台播出。我县多次举办海鲜菇烹饪大赛，开展海鲜菇菜谱宣传。大力支持企业参加国内有影响力的农产品展会，借助每年举办的顺昌美食节、柑橘节、大圣文化旅游等活动，大力宣传推介“顺昌海鲜菇”。目前，顺昌县海鲜菇产品远销北美、泰国、越南等境外市场，国内销往北京、上海、广州、香港、浙江、新疆、云南等的41个大中城市，辐射全国1000多个中小城市销售网点。

　　(六)发展多样化融合业态。抓住顺昌县大力发展全域旅游有利时机，依托合掌岩、宝山、华阳山、元坑古镇、洋口红色旅游区等旅游景区优势，结合省级现代食用菌产业园建设，开发生态休闲与文化体验中心、食用菌观光通道、博览园、展示馆、海鲜菇菜谱体验馆。

文章来源：http://www.mushroommarket.net/news/202001/14/191374.html